A Santos Cervejeiros é a primeira cervejaria artesanal do Estado de São Paulo a receber o selo Carbono Neutro, certificação que reconhece empresas que compensam integralmente suas emissões de gases de efeito estufa (GEE) em suas operações. O reconhecimento é resultado de um processo de auditoria conduzido pela AKVO ESG, startup especializada em medição e compensação de carbono, que confirmou a neutralização de aproximadamente 32 toneladas de dióxido de carbono equivalente (CO₂e) geradas pela operação da cervejaria.
Processo criterioso de certificação
Desde 2024, a Santos Cervejeiros vem adotando um programa contínuo de sustentabilidade, com ações como o reaproveitamento de resíduos orgânicos e grãos de malte para panificação artesanal e compostagem, reduzindo o envio a aterros sanitários. A fábrica também utiliza parte de energia elétrica de fonte solar por assinatura, o que diminui a pegada de carbono de seu processo produtivo.
A validação da neutralização das emissões envolveu análise detalhada do consumo de energia, uso de gás e transporte de insumos e resíduos, abrangendo as emissões diretas e indiretas (escopos 1 e 2) e parte das indiretas do transporte (escopo 3). O levantamento comprovou que a empresa compensou integralmente essas emissões por meio de créditos de carbono certificados, atingindo impacto líquido zero.
“Ser carbono neutro vai muito além de obter um selo. É a comprovação de que é possível crescer sem perder a essência artesanal e sem abrir mão da responsabilidade ambiental”, afirma Mariana Nogueira, sócia e gerente de marketing da cervejaria.
Santos em destaque nacional em sustentabilidade
O reconhecimento ocorre em um contexto favorável para a cidade. Segundo levantamento do Centro de Liderança Pública (CLP), Santos ocupa a primeira posição no ranking nacional de sustentabilidade, entre 404 municípios avaliados com base em indicadores ESG (ambientais, sociais e de governança). Para o secretário de Meio Ambiente, Desenvolvimento Urbano e Sustentabilidade, Glaucus Farinello, o selo Carbono Neutro estimula novas ações governamentais.
“Precisamos repensar a forma de viver para deixar um legado para as futuras gerações, e é muito gratificante que, aqui em Santos, tenhamos a primeira cervejaria artesanal do Estado de São Paulo a obter esse certificado, que é muito simbólico não somente para a cidade, como também para o planeta como um todo. Isso provoca uma nova onda de reflexão incentivando os pequenos, médios e grandes empreendedores e até políticas públicas para seguir no mesmo caminho”, diz Farinello.
Fábio Tatsubô, Diretor do Departamento de Política dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável Prefeitura Municipal de Santos, explica que a certificação encaixa com o movimento ODS (Objetivos de Desenvolvimento Sustentável)
“A ação de tornar a cervejaria carbono zero faz parte do manifesto ESG das micro e pequenas empresas. É o protagonismo do empreendedor santista estimulando outras empresas a seguirem o mesmo caminho. O produto ganha valorização pelo valor agregado, por isso, é fantástico ter uma cervejaria carbono neutra”, conclui Fábio.
O início da Santos Cervejeiros
Fundada pelo mestre cervejeiro Jefferson Omelczuk, em parceria com os sócios Wilber Gadi e Mariana Nogueira, a Santos Cervejeiros nasceu com o propósito de unir inovação, autenticidade e experiência sensorial. A produção mensal varia entre 1.800 e 2.000 litros, com maturações de 30 a 40 dias e um portfólio de mais de 20 estilos, entre eles Pilsen, American IPA, Berliner Weisse, Dortmunder, Maibock, Australian Sparkling Ale, Red Rye Ale, Belgian Blond, English Porter e Weiss.
Entre as criações mais recentes, destaca-se o chope de vinho branco, o primeiro do tipo produzido no Estado de São Paulo, além da cerveja Maibock, inspirada na primavera alemã, com notas de malte e aroma equilibrado de lúpulo. “Cada ingrediente abre novas possibilidades. Nenhuma receita é apenas técnica; cada criação nasce com propósito e afeto”, explica Wilber Gadi, químico e responsável técnico pela produção.
Expansão e novos produtos
Com o selo Carbono Neutro, a empresa pretende fortalecer o posicionamento sustentável e ampliar sua distribuição. A partir de dezembro, lançará novas latas temáticas inspiradas em pontos turísticos de Santos, como a Igreja do Embaré, a Cadeia Velha e a orla da praia, combinando referências medievais à identidade visual da marca.
A cervejaria também tem ampliado sua presença em eventos corporativos, casamentos e festivais, reforçando sua atuação no segmento premium. “Nosso objetivo é crescer com coerência: manter o artesanal, inovar nos produtos e avançar em sustentabilidade”,
Com informações e foto OPTIMA NETWORK
